关于核酸类保健食品

核酸（Nucleic Acid）是一种主要位于细胞核内的生物大分子，其充当着生物体遗传信息的携带和传递。核酸可以分为脱氧核糖核酸（DNA）以及核糖核酸（RNA）。

核酸存在于生命体的每个细胞中。核酸的单体结构为核苷酸，每一个核苷酸分子有三部分组成：一个含氮碱基，一个五碳糖和一个磷酸基。其中：碱基共有5种，五碳糖共有2种，组成的核苷酸共有8种。在我们平常食用的食物中，肉类和蔬菜均富含这8种核苷酸。

那么，有必要食用核酸类或者核苷酸类保健食品吗？

人体内的核酸都是自身合成的，外源核酸是不可能被人体直接利用的。食物中的核酸在肠道中先是被核酸酶切割成寡核苷酸，又被磷酸二酯酶进一步水解成单核苷酸。进而，核苷酸被核苷酸酶水解成核苷，被吸收进细胞中。在磷酸化酶的作用下，核苷又分解成了碱基和磷酸核糖。磷酸核糖或者被用于合成核苷酸，或者参与磷酸己糖代谢途径。碱基（包括嘌呤 和嘧啶两类）也能被用于合成核苷酸，或者进一步降解而排出体外。其中，嘌呤的降解终产物是尿酸，主要在肝脏中产生，送到肾而排入尿中。用于合成核苷酸的碱 基和磷酸核糖，除了从食物中吸收外，还有一部分来自细胞中原有的核酸水解后重新利用。外源的嘌呤碱基很少被吸收，如果吸收了，大部分也被降解为尿酸排出。 如果血液中尿酸过多，会在关节滑液中析出，引起关节炎，即所谓“痛风”；也可能产生肾结石或对肾脏造成伤害。核酸存在于几乎所有食物中，是不用担心食用的 核酸不够量的。即使食物中核酸过少，也不用担心会影响到体内核酸的合成，因为核苷酸还有另外一条所谓“从头合成”的产生途径，不是直接利用碱基，而是将磷 酸核糖焦磷酸转化成嘌呤核苷酸，和将氨甲酰磷酸转化成嘧啶核苷酸。因此，碱基（嘌呤、嘧啶）以及产生它们的核酸、核苷酸、核苷都不被视为必需营养物。

世界卫生组织在2000年底发布的《建立世界范围的人类营养需求方案》报告中，列出了人体所需的全部营养物质的名称，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及微量元素等，其中并无核酸一项。而所有严肃的营养学专著中，也从来没有提及核酸。

核酸类的保健食品并非是什么新鲜的高科技产品，很早就有美国人在搞。可是在1981年，核酸类保健食品在美国被认定是骗局，随后从美国市场上消失。

美国食品和药物监督管理局（FDA）1999年发布的关于营养品工业的报告中，对核酸制剂的评价是：“核酸缺乏症并不存在，口服的核酸既无效也无影响，因为它们在被吸收之前，在肠道内被改变或摧毁。口服的核酸药片和胶囊无毒。（“无毒”不等于“无副作用”）（Economic haracterization of the Dietary Supplement Industry Final Report, U.S. Food and Drug Administration Center forFood Safety and Applied Nutrition, March 1999）